露天園（茶畑に覆いをしないで露天の状態で栽培する）から採れたお茶の種類で、新芽を摘み取った後、揉みながら乾燥したものです。直射日光をふんだんに受け、ビタミンＣたっぷりな旨味と渋味が程良く調和したお茶です。 ３人分として約８ｇ（大さじ山盛り１杯程度）の茶葉に、少し熱い目（７０℃位）のお湯を１７０ｍｌほど入れ、約９０秒くらい浸出させて最後の一滴まで絞り切ってください。あっさりとした中にも旨みのある、心も体も癒される味わいでございます。